San Felipe del Progreso anuncia la feria de la barbacoa

El municipio de San Felipe del Progreso anunció la primer feria de la barbacoa en la región, misma que tendrá lugar en la plaza de la libertad de dicho municipio, los próximos 23 y 24 de Marzo.

El acceso será totalmente gratuito y estará abierto de  8:00am a 18:00pm

La barbacoa es un platillo tradicional mexicano que suele prepararse en días festivos.

El proceso de elaboración de este delicioso manjar es un ritual artesanal en el que se necesita un pozo en el suelo de alrededor de metro y medio de profundidad, mismo que se recubre con una capa de piedras, que deberán ser calentadas el día anterior. La carne seleccionada, preferentemente un carnero joven (junto con algunas partes de vísceras, en algunas recetas), deberá sazonarse ligeramente, y se envuelve generalmente en pencas​ de maguey.